Chili med maisbrød

Chili

• 3 chipotle (chili)
• vann, kokende, til bløtlegging
• 1 gul løk (ca. 120 g), delt i fire
• 4 hvitløksfedd
• 30 g vegetabilsk olje
• 1 ss spisskummen, malt
• 1 ss koriander, malt
• 2 ts paprikakrydder, røkt, malt
• 700 - 800 g storfenakke, delt i biter (3 cm)
• 400 g hakket tomat, på boks
• 100 g rødvin
• 1 ss kyllingbuljongpaste (se tips)
• 1 kanelstang

Maisbrød

• 200 g polentamel (se tips)
• 100 g glutenfri melblanding (se tips)
• 30 g finkornet sukker
• 1 ss glutenfritt bakepulver (se tips)
• ½ ts salt
• 40 g smør, saltet, pluss ekstra til smøring
• 250 g helmelk
• 2 egg