Gerbeaud Cakes (Metric)
TM6 TM5

Gerbeaud Cakes (Metric)

4.5 (6 Bewertungen)

Zutaten

Filling

  • 225 g whole walnuts, shelled
    oder 225 g hazelnuts, blanched
  • 225 g sugar
  • 1 lemon, zest only, no white pith
  • 60 g raisins, dark

Dough

  • 60 g whole milk
  • 1 tsp dried yeast, active
  • 225 g butter, unsalted, diced, room temperature
  • 70 g sour cream
  • 45 g sugar
  • 1 egg yolk, from large egg
  • 500 g all purpose white flour
  • 1 tsp baking powder
  • ¼ tsp salt
  • 170 g apricot jam, divided
  • 140 g dark chocolate chips
  • 60 g butter, unsalted, diced

Nährwerte
pro 1 piece
Kalorien
1410 kJ / 377 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
19 g
Gesättigte Fettsäuren
9 g
Ballaststoff
2 g
Natrium
48 mg

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