Sopa de verduras con noodles de tortilla francesa

Name: Sopa de verduras con noodles de tortilla francesa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 huevos; 2 pellizcos de sal; 3 pellizcos de pimienta molida; 120 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; 600 g de verduras variadas; 2 ramitas de perejil fresco; 1 pastilla de caldo de verduras; 800 g de agua; 240 g de judías blancas cocidas (en conserva)

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 raciones

Zutaten

4 huevos
2 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
120 g de cebolla en trozos
40 g de aceite de oliva
600 g de verduras variadas (p.ej. patatas, zanahorias, calabacín, apio, tomate, hojas de acelga, judías verdes, calabaza, etc.), en trozos de 2-3 cm
2 ramitas de perejil fresco hojas y parte del tallo (y un poco más para espolvorear)
1 pastilla de caldo de verduras
800 g de agua
240 g de judías blancas cocidas (en conserva)

Nährwerte: pro 1 ración
Kalorien: 1462.3 kJ / 349.5 kcal
Protein: 15.5 g
Kohlenhydrate: 35.8 g
Fett: 16.8 g
Gesättigte Fettsäuren: 3.5 g
Ballaststoff: 7.8 g
Natrium: 0.9 mg