Tordelli lucchesi

Tordelli lucchesi

4.7 14 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Ripieno

20 g di pecorino
30 g di Parmigiano Reggiano
½ scalogno
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco le foglioline
150 g di carne trita di maiale
150 g di carne trita di manzo
50 g di mortadella a fette
40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 uova

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00 + q.b.
4 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ragù di salsiccia

100 g di cipolla in quarti
1 spicchio di aglio senz'anima
50 g olio extravergine di oliva
500 g di salsiccia di maiale spellata, a pezzi (2-3 cm)
50 g di vino bianco secco
600 g di passata di pomodoro
20 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino raso zucchero
1 foglia di alloro secca
1 pizzico di pepe nero macinato

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1156.1 mg

Protein 44.4 g

Kalorien 3702.8 kJ / 885 kcal

Fett 51.8 g

Ballaststoff 4.5 g

Gesättigte Fettsäuren 14.8 g

Kohlenhydrate 62.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Giro d'Italia 38 Rezepte
Italien

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2021 30 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Aperitivo agrodolce (TM6)

10min

Cestini di pasta fillo con lenticchie e zampone

1u. 20min

Cuori al mascarpone e pistacchi

4u. 15min

Cuori al cioccolato e pistacchio

2u.

Cestini con crema alla zucca

2u.

Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi

1u.

Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta

5u. 30min

Frittelle di cernia allo zenzero

35min

Focaccia integrale con melanzane e pancetta

3u. 20min

Polpettone di manzo ripieno sottovuoto

5u.

Fagottini di crêpes al baccalà e ceci

1u. 45min

Ravioli al vapore ripieni di cacio e pepe

1u. 30min