Vegetarisches Chili

Name: Vegetarisches Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 150 g Zwiebeln; 30 g Olivenöl; 120 g Möhren; 1 rote Paprika; 2 Dosen Cannellini-Bohnen; ½ - 1 frische Chilischote; 200 g Wasser; 1 ½ TL Salz; ½ TL Zimt; ½ TL Zucker; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Dose stückige Tomaten; 500 g passierte Tomaten; 1 Dose Mais

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
150 g
Olivenöl
30 g
Möhren in Würfeln (1 cm)
120 g
rote Paprika (ca. 150 g), in Würfeln (1 cm)
1
Cannellini-Bohnen (Abtropfgew. à 240 g), abgetropft (siehe Tipp)
2 Dosen
2 Dosen Kidneybohnen, (Abtropfgew. à 240 g), abgetropft (siehe Tipp)
frische Chilischote nach Wunsch entkernt, klein geschnitten (siehe Tipp)
½ - 1
Wasser
200 g
Salz
1 ½ TL
Zimt
½ TL
Zucker
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
Oregano, getrocknet
1 TL
2 Stängel Oregano, abgezupft
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
passierte Tomaten
500 g
Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
1 Dose