Pizza rossa con burrata, melanzane e zucchine insaporite

Pizza rossa con burrata, melanzane e zucchine insaporite

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 45 Min

6 pezzi

Zutaten

Condimento

50 g di olio extravergine di oliva
2 spicchio di aglio
170 g di melanzana tagliata a fette (2 cm), poi a tocchetti (3 cm)
1 cucchiaino di sale
170 g di zucchine tagliate a fette (2 cm), poi in quarti (2 cm)
1000 g di acqua
60 g di aceto

Impasto

30 g di concentrato di pomodoro
5 g di lievito di birra fresco
5 g di zucchero
440 g di acqua
olio extravergine di oliva q.b.
350 g di farina manitoba
1 cucchiaio di paprika dolce
5 g di sale + q.b.
20 g succo di limone
250 g di polpa di pomodoro a pezzi

250 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di origano secco
300 g di burrata fresca, tagliata a pezzi
5 foglie di basilico fresco lavate

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 595.2 mg

Protein 19.7 g

Kalorien 1949.8 kJ / 466 kcal

Fett 21 g

Ballaststoff 3.8 g

Gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 50 g

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