Bar au caviar d'aubergine

Fondue poireau-épinard, œuf au plat et morbier

Potimarrons farcis au veau, champignons et épinards

Caviar de potiron au cumin

Lieu pané, fèves et tomates séchées

Parmentier de canard, panais et carotte

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Fondue de poireaux au chèvre

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Gratin de romanesco, noisettes et pecorino

Risotto aux poireaux et saumon mi-cuit

Fondue de poireaux