Buddha bowl d'automne

Les légumes

• 2 gousses d'ail
• 1 oignon, coupé en deux
• 700 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 250 g de brocoli, en bouquets
• 250 g de courge butternut, coupée en rondelles
• 20 g d'huile d'olive
• 1 c. à soupe bombée de gomasio
• 300 g de petit épeautre, préalablement rincé (voir "Conseil(s)")

La sauce à la cacahuète

• 1 gousse d'ail
• 50 g de jus de citron
• 50 g de sauce de soja
• 60 g de beurre de cacahuète
• 10 g d'huile d'olive
• 200 g de carottes, coupées en tronçons
• 2 avocats, coupés en lamelles