Pizza au curcuma avec anchois, fleurs de courgette et oignons

La pâte à pizza au curcuma

• 370 g d'eau
• 2 - 3 g de levure boulangère fraîche
• ½ c. à café de sucre en poudre
• huile d'olive extra vierge, pour huiler
• 200 g de farine à pain
• 1 c. à soupe de curcuma en poudre
• 1 c. à café de sel
• 20 g de jus de citron

La garniture

• 150 g de mozzarella, coupée en lamelles (7-8 mm)
• 50 g d'oignon, coupé en rondelles (5 mm)
• huile d'olive extra vierge, pour arroser
• 1 - 2 pincées de poivre moulu
• 8 fleurs de courgette
• 8 filets d'anchois à l'huile