Carré au citron, miel et huile d'olive

Minigâteaux aux pommes sans gluten

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Compotée aux lardons

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

Crackers aux graines, houmous au poivron et mousses au chocolat

Sous-vide magrets de canard

Tapenade olives noires et pruneaux

Sorbet courgette-citron

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Tisane froide pamplemousse rose et romarin