Cabillaud à la grecque et boulgour

Name: Cabillaud à la grecque et boulgour
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 800 g de filets de cabillaud, avec ou sans peau; 2 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre blanc moulu; le jus d'un citron jaune; 50 g de feuilles de persil frais; 300 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 400 g de tomates concassées en conserve; 50 g de vin blanc; 1 c. à café de paprika doux en poudre; 2 pincées de cannelle en poudre; 1 c. à soupe de concentré de tomate; ½ c. à café de poivre blanc moulu; 50 g d'olives noires dénoyautées; 200 g de boulgour; 400 g d'eau

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

d'huile d'olive et un peu pour la cocotte
40 g
de filets de cabillaud, avec ou sans peau coupés en 4 morceaux
800 g
800 g de filets de flétan, sans peau et désarêtés, coupés en 4 morceaux
de sel
2 c. à café
de poivre blanc moulu
½ c. à café
le jus d'un citron jaune
de feuilles de persil frais
50 g
d'oignons émincés (1 cm)
300 g
gousses d'ail
2
de tomates concassées en conserve
400 g
de vin blanc
50 g
de paprika doux en poudre
1 c. à café
de cannelle en poudre
2 pincées
de concentré de tomate
1 c. à soupe
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
d'olives noires dénoyautées coupées en deux
50 g
de boulgour
200 g
d'eau
400 g