Plumcake esotico da viaggio (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

Plumcake esotico da viaggio (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

4.5 2 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 7 Std. 30 Min

30 fette

Zutaten

Ganache al cioccolato

150 g cioccolato fondente (70% di cacao)
225 g di panna fresca liquida senza lattosio

Plumcake

250 g zucchero
150 g di zucchero di canna
100 g di farina di mandorla
270 g di burro senza lattosio, a temperatura ambiente e a pezzi + q.b.
350 g di uova
60 g di cacao amaro in polvere
190 g di farina di riso + q.b.
80 g di amido di mais (maizena)
10 g di lievito in polvere per dolci
3 g di cannella in polvere
1 ½ g di sale
270 g di mango essiccato, a cubetti e infarinato con della farina di riso

Chablon al latte

350 g di cioccolato al latte senza lattosio, a pezzi
350 g di burro di cacao sciolto (vedere consigli)

Composta mango e frutto della passione

200 g di polpa di mango a pezzi
85 g di polpa di frutto della passione
47 g di glucosio
47 g zucchero
2 ½ g di pectina
4 g di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua fredda

Terminare la preparazione

mango la polpa a fettine

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 fetta

Natrium 74.2 mg

Protein 4.7 g

Kalorien 1813.2 kJ / 433.4 kcal

Fett 30.8 g

Ballaststoff 2.1 g

Gesättigte Fettsäuren 14.5 g

Kohlenhydrate 36.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Damiano Carrara 8 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Pasta per pane veloce (senza glutine)

1h 40min

Banana bread (vegan e senza glutine)

1h 30min

Besciamella (vegan) (senza glutine)

10min

Torta soffice alla cannella (senza glutine)

1h

Crostata con crema pasticcera e ciliegie (senza glutine)

3h 40min

Crema pasticcera (senza lattosio)

20min

Castagnole al forno (senza glutine)

45min

Biscotti al cocco (vegan - senza glutine)

40min

Pane in cassetta (senza glutine)

13h 45min

Polpette di pane di mais

1h 10min

Pinsa (senza glutine e senza lattosio)

27h

Ciambellone senza glutine

40min