Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)

Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 11 Std. 40 Min

12 portions

Zutaten

Poached Pineapple

fresh pineapple (approx. 710 g)
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice
30 g
ice cubes for water bath
water for water bath
white sugar to store pineapple
60 g

Pineapple Sherbet

fresh pineapple skin and core removed, cut into pieces (2.5 cm)
395 g
coconut cream
395 g
white sugar
115 g
sugar syrup (see Tips)
200 g
citric acid
½ tsp
xanthan gum
½ tsp

Butter Mochi

vegan butter room temperature, plus extra to grease (see Tips)
115 g
white sugar
395 g
coconut cream
340 g
coconut milk
395 g
vegan egg substitute
200 g
natural vanilla extract
¾ tsp
baking powder
1 tsp
salt
¾ tsp
glutinous rice flour (mochi flour)
450 g

Coconut Powder

coconut milk powder
85 g
icing sugar
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 300.1 mg

Protein 7.8 g

Kalorien 3333.2 kJ / 796.7 kcal

Fett 36.9 g

Ballaststoff 4.1 g

Gesättigte Fettsäuren 28.2 g

Kohlenhydrate 111.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Simple butter biscuits

3 Std. 20 Min

Tri-coloured snow cones

1 Std.

Waffles

25 Min

Chevre (Matthew Kenney)

22 Std. 5 Min

Spooktacular snow cones

10 Min

New York-style cheesecake with strawberry sauce

26 Std. 10 Min

Christy Tania's Macarons with strawberry cream cheese ganache

27 Std.

Lemonade

10 Min

Fruit ice cream

10 Min

Quinoa puddings with raspberry sauce

2 Std.

Melon smoothie bowl

50 Min

Banana caramel thickshake (Toddlers and beyond)

24 Std. 10 Min