Gedämpfte Garnelen im Salatschiffchen mit gerösteter Curry-Sesam-Mayo

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Gratinierte Jakobsmuscheln

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Buttermilch – Zitronenmousse auf beschwipstem Beerenspiegel (XXL)

Schinken-Ziegenkäse-Kroketten

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Parmesanschüsserl mit Räucherforelle und Vogelmiere

Trüffelsuppe mit Kabeljau und Cashewbröseln

Weiße BBQ-Sauce

Grünes Spargelpesto

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen