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Menù: Branzino al cartoccio; indivia con crema al formaggio; crema di mele con crumble (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menù: Branzino al cartoccio; indivia con crema al formaggio; crema di mele con crumble (Bimby Friend)

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Zutaten

Crumble e composta di mele

  • 150 g di panna (30-40% di grassi)
  • 500 g di mele, qualsiasi tipo, sbucciate e pulite, in quarti
  • 15 g di succo di limone, spremuto fresco + q.b.
  • 80 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 50 g di noci sgusciate
  • 90 g di farina di segale
  • 50 g di burro, a pezzi

Patate e marinatura

  • 300 g di patate, pelate e tagliate in grandi spicchi
  • 3 cucchiaini di sale + q.b.
  • 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 2 cucchiai di miele
  • 3 pizzichi di pepe macinato
  • 1 cucchiaio di scorza di limone
  • 700 g di filetti di branzino puliti, (circa 4 pezzi 150-180 g ciascuno)
  • 50 g di porro, a pezzi (2 cm)
  • 1 peperone rosso, a pezzi (3 cm)

Pesce e patate al cartoccio

  • 120 g di carote, pelate e a julienne (5 cm)
  • 120 g di zucchine, a julienne (5 cm)
  • 1 arancia, a rondelle
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1 - 2 pizzichi di sale in fiocchi
  • ½ cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1 cucchiaio di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 500 g di acqua

Crema di mele e crumble

  • 100 g di quark
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 1 - 2 pizzichi di cannella in polvere

Indivia con crema al formaggio

  • 100 g di datteri denocciolati, a metà
  • 60 g di noci sgusciate
  • 125 g di yogurt bianco
  • 1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco
  • 2 pizzichi di sale
  • 120 g di caprino
  • 120 g di indivia belga
  • 2 pizzichi di pepe macinato
  • 4 cucchiai di panna acida

Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
5571.8 kJ / 1331.7 kcal
Protein
53.3 g
Kohlenhydrate
122.1 g
Fett
75 g
Gesättigte Fettsäuren
25.5 g
Ballaststoff
15.2 g
Natrium
2317.4 mg

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