Zucchini, corn and ricotta pancakes

Zucchini, corn and ricotta pancakes

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

10 pieces

Zutaten

Ricotta

full cream milk
1500 g
white vinegar
40 g
sea salt
¼ tsp

Pancakes

zucchini (approx. 1), cut into pieces
310 g
spring onion/shallot white part only
1
butter plus extra for frying
40 g
self-raising flour
170 g
sea salt
¼ tsp
ground black pepper
¼ tsp
buttermilk
200 g
eggs
2
fresh sweet corn kernels
130 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 10 pieces

Natrium 2731.6 mg

Protein 56.9 g

Kalorien 6757.2 kJ / 1608.9 kcal

Fett 77.6 g

Ballaststoff 10.7 g

Gesättigte Fettsäuren 44.9 g

Kohlenhydrate 165.8 g

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