Stuffed butternut pumpkin with feta

Stuffed butternut pumpkin with feta

3.9 65 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 portions

Zutaten

butternut pumpkin cut into halves lengthways
1
olive oil
40 g
fresh thyme leaves only
1 sprig
fresh rosemary (approx. 10 cm long), leaves only, finely chopped
1 sprig
water
600 g
quinoa
100 g
red onion cut into halves
1
garlic clove
1
celery stalk cut into pieces
1
carrot cut into pieces
1
sweet corn cob kernels removed
1
ground cumin
½ tsp
currants
20 g
pine nuts toasted
30 g
fresh coriander roots, stems and leaves, sliced
1 - 2 sprigs
tamari sauce
2 tsp
sunflower seeds for sprinkling
feta cheese for crumbling
70 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 4 portions

Natrium 1408.8 mg

Protein 66.3 g

Kalorien 7913.6 kJ / 1884.2 kcal

Fett 94.9 g

Ballaststoff 46.8 g

Gesättigte Fettsäuren 20.8 g

Kohlenhydrate 170.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegetarian Cooking 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Raw cauliflower tabouli

30 Min

Mushroom freekeh risotto with spring onion oil

1 Std. 10 Min

Tex-mex vegetable stew

1 Std. 15 Min

Sweet potato korma with crispy potato skins

55 Min

Pea and garden mint fritters

25 Min

Cauliflower and fennel nuggets with ajvar

1 Std. 35 Min

Mediterranean vegetable bake

50 Min

Broccoli mustard pasties

1 Std. 55 Min

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2 Std.

Sweet potato lasagne

1 Std. 20 Min

Silverbeet dahl

8 Std. 40 Min

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 Min