Zum Hauptinhalt springen Suchen
Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli
3.9 25 Bewertung
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
2 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Tenderstem Broccoli
  • water
    1300 g
  • salt
    20 g
  • unsalted butter diced
    50 g
  • tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
    10
  • water ice cold
Poached Cod
  • salt
    100 g
  • water
    2600 g
  • cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
    2
Beurre Blanc
  • shallots halved
    35 g
  • white wine
    70 g
  • unsalted butter cold, diced
    300 g
  • lemon juice
    5 g
Serving
  • sunflower oil
    1 tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2170 mg
Protein 43 g
Kalorien 2911 kJ / 702 kcal
Fett 54 g
Ballaststoff 6.8 g
Gesättigte Fettsäuren 32 g
Kohlenhydrate 6.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simon Rogan 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen...

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4(8)

1 Std. 35 Min

Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce

3.7(6)

1 Std. 10 Min

Béarnaise Sauce

4.4(51)

20 Min

Spiced Roast Beef with Sun-dried Tomato Potato Purée and Red Wine Sauce

4.7(22)

14 Std. 30 Min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

4.3(124)

1 Std.

Salmon Gravadlax with Buckwheat Blinis

5.0(6)

48 Std.

Cod with Pistachio and Couscous

4.4(22)

30 Min

Tartare Sauce

4.6(44)

10 Min

Mussels in Cream and White Wine Sauce

4.4(43)

45 Min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

4.8(38)

30 Min

Peppercorn Sauce

4.6(139)

30 Min

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

4.8(218)

35 Min