Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Butter Buns with Lobster Seafood Salad
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
12 pieces
Zutaten
Butter buns
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butter cut in pieces90 g
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high protein flour (bread flour)280 g
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fresh milk50 g
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eggs (approx. 100 g)2
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sugar25 g
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dried yeast1 tsp
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salt1 tsp
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water500 g
Homemade mayonnaise
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sunflower oil150 g
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egg yolks (approx. 60 g)2
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lemon juice15 g
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salt1 tsp
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freshly ground black pepper1 pinch
Lobster seafood salad and assembly
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whole lobster1
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water500 g
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fresh prawns horizontally halved120 g
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shallots shredded70 g
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cucumber seeds removed, diced40 g
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fresh ginger shredded10 g
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fresh cherry radish, cut in thin slices20 g
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lemon juice10 g
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lime juice10 g
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spring onion chopped2 sprigs
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salt1 tsp
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sea salt to garnish
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extra virgin olive oil to garnish
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fresh coriander leaves to garnish
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fresh red chillies shredded, to garnish
Nährwerte pro 1 piece
Kalorien
349 kcal /
1463 kJ
Protein
14.2 g
Fett
22.9 g
Kohlenhydrate
21.3 g
Ballaststoff
0.2 g
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World Cuisine by Chef Koen Vessies
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