Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa

Name: Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 ½ Zitronen; 830 g Gurke; 1 ½ Bund glatte Petersilie, frisch; 1 ½ Bund frischer Koriander; 23 grüne Oliven, entkernt; 23 schwarze Oliven, entkernt; 9 ½ EL Olivenöl; ½ - 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 ½ Frühlingszwiebeln; 230 g Cocktailtomaten; 750 g Halloumi-Käse

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Vorbereitung 1 Std. 5 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 Portionen

Zutaten

Zitronen
1 ½
Gurke
830 g
glatte Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
1 ½ Bund
frischer Koriander grobe Stiele entfernt
1 ½ Bund
1 ½ Bund frische Minze, Blättchen abgezupft
grüne Oliven, entkernt
23
schwarze Oliven, entkernt
23
Olivenöl
9 ½ EL
Salz nach Geschmack und etwas mehr zum Abschmecken
½ - 1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
2 Prisen
Frühlingszwiebeln in Ringen
1 ½
Cocktailtomaten halbiert
230 g
230 g Paradeiser, in 2 cm Stücken
Halloumi-Käse in 1 cm Scheiben
750 g