Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 50 g wody, letniej
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 60 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g wody
- 50 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
- 400 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 10 g miodu
-
3 - 4
łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
oder 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych - 2 łyżeczki soli
- olej, do natłuszczenia
- 1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optional)
- 1 łyżka kminku (optional)
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nährwerte
- pro 1 sztukę
- Kalorien
- 645.9 kJ / 154.4 kcal
- Protein
- 6.4 g
- Kohlenhydrate
- 32.5 g
- Fett
- 1.1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.2 g
- Ballaststoff
- 6 g
- Natrium
- 393.1 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chleb drwala
24 Std. 30 Min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Chleb pszenny na zakwasie
15 godz.
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 godz. 45 min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24h
Rustykalna przyprawa do chleba
5min
Bułki orkiszowe z posypką
14h 30min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min