Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 50 g wody, letniej
- 60 g mąki orkiszowej, razowej
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g wody
- 50 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
- 10 g miodu
- 400 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3 - 4
łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
oder 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych (5 g, patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
- olej, do natłuszczenia
- 1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optional)
- 1 łyżka kminku (optional)
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nährwerte
- pro 1 sztukę
- Kalorien
- 645.9 kJ / 154.4 kcal
- Protein
- 6.4 g
- Kohlenhydrate
- 32.5 g
- Fett
- 1.1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.2 g
- Ballaststoff
- 6 g
- Natrium
- 393.1 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Bułki-trojaczki z ziarnami
2u. 40min
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24h
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 godz. 50 min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Rustykalna przyprawa do chleba
5 min
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26 godz.
Szybki chleb orkiszowy
1h 25min
Bułki orkiszowe z posypką
14h 30 min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 godz. 45 min