Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Prażenie mąki
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 270 g wody
- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 5 g drożdży świeżych
- 2 łyżeczki soli
- olej, do natłuszczenia
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nährwerte
- pro 1 sztukę
- Kalorien
- 3820 kJ / 913 kcal
- Protein
- 30.8 g
- Kohlenhydrate
- 183.5 g
- Fett
- 4.3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.6 g
- Ballaststoff
- 6.9 g
- Natrium
- 2341.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Prosty chleb mieszany
3h 40min
Zakwas pszenno-jabłkowy
48hod. 20min
Bagietki rustykalne
15h
Bagietki
15h
Chleb drwala
24h 30min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Przyprawa do chleba
5min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Plecione bułki z makiem
14h 30min
Chleb tygrysi
4 Std.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min