Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 280 g wody
- 220 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Namoczona bułka tarta (dzień 1.)
- 50 g bułki tartej
- 100 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 150 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 100 g wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optional)
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Kalorien
- 376.4 kJ / 90 kcal
- Protein
- 2.8 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Fett
- 0.9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.1 g
- Ballaststoff
- 2 g
- Natrium
- 239.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 Std.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 godz. 30 min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb wenecki na zakwasie
17u. 10min
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20 min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb litewski na miodzie
30 godz.
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb na maślance i zakwasie
18h