![Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy) Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/f4a87a1d3affee1858263d08647786f6/Derivates/f9c922ff74efcc558513bbfbbfd50d56dd5bd313.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
- 170 g wody
- 170 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 400 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
- masło, do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
- 230 g wody
- 330 g mąki żytniej, typu 720-1150
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku (optional)
oder 10 g miodu (optional) - 2 łyżeczki soli
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Kalorien
- 306.9 kJ / 73.3 kcal
- Protein
- 2.3 g
- Kohlenhydrate
- 15.8 g
- Fett
- 0.3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0 g
- Ballaststoff
- 2.5 g
- Natrium
- 167.8 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy na zakwasie żytnim
17sa 20 dk
Chleb żytni na zakwasie
17h 25min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14hod.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb litewski na miodzie
30h
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb na maślance i zakwasie
18h