Kipspiesjes met citroendressing en zomerse salade
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Kipspiesjes met citroendressing en zomerse salade

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Zutaten

Kipspiesjes

  • 1 teentje knoflook
  • 10 g verse korianderbladeren
  • 1 verse rode peper, ontpit, grof gehakt
  • 60 g sjalotten, gehalveerd
    oder 60 g uien, gehalveerd
  • 600 g kippendijen, zonder been en zonder vel, in stukken (± 2 cm)
    oder 600 g kippenborst filet, zonder vel in stukken (± 2 cm)
  • 5 g vers geperst limoensap
  • 20 g olie, en iets meer om in te vetten
  • 1 el garam masala (geroosterd specerijen mengsel)
  • 1 tl zout
  • ¼ tl gemalen zwarte peper

Couscous salade

  • 80 g olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 60 g sjalotten, gehalveerd
  • 5 g verse basilicumbladeren
  • 20 g witte azijn
  • 20 g vers geperst citroensap
  • ¼ tl zout
  • 2 - 3 snuifje gemalen zwarte peper
  • 1000 g water
  • 100 g couscous
  • 50 g boerenkool, houten onderdelen verwijderd
  • 50 g verse bladspinazie
  • 150 g kerstomaten, gehalveerd
  • volle yoghurt, om op te dienen (optional)
  • limoen, in vieren gesneden, om op te serveren
  • verse korianderbladeren, om af te werken
  • verse rode peper, ontpit, in plakjes, om op te dienen

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1864.9 kJ / 445.7 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
25.1 g
Fett
25.7 g
Gesättigte Fettsäuren
3.9 g
Ballaststoff
3.7 g
Natrium
728 mg

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