Rote Rüben Suppe mit Wasabi-Nockerl

Name: Rote Rüben Suppe mit Wasabi-Nockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 220 g Milch; 40 - 50 g Wasabipaste; 60 g Butter; ½ - 1 TL Salz; 150 g Weizengrieß; 1 Ei (Größe M); 500 g Rote Rüben, roh; 700 g Wasser; 150 g Weißwein; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 25 g Weizenmehl, glatt; ½ - 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 - 2 Stängel Petersilie, frisch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Wasabi-Nockerl

Milch
220 g
Wasabipaste nach Geschmack
40 - 50 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
60 g
Salz nach Geschmack
½ - 1 TL
Weizengrieß (Hart- oder Weichweizengrieß)
150 g

Rote Rüben Suppe und Nockerl Fertigstellung

Ei (Größe M)
1
Rote Rüben, roh geschält, in Stücken,
500 g
500 g Rote Rüben, gekocht, in Stücken
Wasser
700 g
Weißwein
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Weizenmehl, glatt
25 g
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Stängel