Maronen-Kokos-Suppe

Name: Maronen-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 600 g Maronen, gegart, geschält; 50 g Nüsse, ganz; 40 g Zwiebel; 40 g Sellerie; 1 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer, frisch; 50 g Sesamöl; 30 g Öl; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Curry; 1 TL Koriander; ½ TL Zimt; 1 Sternanis; 1 Nelke; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Orange, unbehandelt; 650 g Kokosmilch; Kresse

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

8 Portionen

Zutaten

Maronen, gegart, geschält
600 g
Nüsse, ganz gesalzen
50 g
Zwiebel halbiert
40 g
Sellerie in Stücken
40 g
Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Sesamöl
50 g
Öl
30 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Curry
1 TL
Koriander
1 TL
Zimt
½ TL
Sternanis
1
Nelke
1
Salz
2 TL
Pfeffer
1 TL
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Orange, unbehandelt
1
Kokosmilch
650 g
Kresse zum Garnieren