Maronen-Kokos-Suppe

Name: Maronen-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 600 g Maronen, gegart, geschält; 50 g Nüsse, ganz; 40 g Zwiebel; 40 g Sellerie; 1 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer, frisch; 50 g Sesamöl; 30 g Öl; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Curry; 1 TL Koriander; ½ TL Zimt; 1 Sternanis; 1 Nelke; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Orange, unbehandelt; 650 g Kokosmilch; Kresse

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

600 g Maronen, gegart, geschält
50 g Nüsse, ganz, gesalzen
40 g Zwiebel, halbiert
40 g Sellerie, in Stücken
1 Knoblauchzehe
15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
50 g Sesamöl
30 g Öl
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Curry
1 TL Koriander
½ TL Zimt
1 Sternanis
1 Nelke
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
300 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Orange, unbehandelt
650 g Kokosmilch
Kresse zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1877 kJ / 449 kcal
Protein: 5 g
Kohlenhydrate: 35 g
Fett: 28 g
Gesättigte Fettsäuren: 16 g
Ballaststoff: 2.3 g
Natrium: 639 mg