Cremige Kohlsuppe mit Schinken und Balsamico

Name: Cremige Kohlsuppe mit Schinken und Balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Kohl; 180 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 15 g Rapsöl; 1 ½ TL Salz; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; ¾ TL Kümmel, ganz; 900 g Wasser; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Butterschmalz; 150 g Schinken, in Scheiben; 45 - 55 g Sauerrahm; 2 Msp. Muskat, gemahlen; 2 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen; 1 ½ - 2 ½ EL weißer Balsamico-Essig

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Kohl äußere Blätter entfernt und in Stücken (3 cm)
450 g
Zwiebeln geviertelt
180 g
Knoblauchzehen
3
Rapsöl
15 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
2 - 3 Prisen
Kümmel, ganz etwas mehr für den Schinken
¾ TL
Wasser
900 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Butterschmalz
1 ½ TL
Schinken, in Scheiben und dann in kleine Würfel geschnitten
150 g
Sauerrahm
45 - 55 g
Muskat, gemahlen
2 Msp.
Cayennepfeffer, gemahlen
2 Msp.
weißer Balsamico-Essig
1 ½ - 2 ½ EL