Buddha Bowl mit Pulled Chicken

Buddha Bowl mit Pulled Chicken

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Reis

Wasser
1200 g
Salz
1 ½ TL
Olivenöl
20 g
20 g Butter
Reis, parboiled
250 g

Pulled Chicken

Sojasauce
2 EL
Sesamöl, geröstet
1 EL
1 EL Olivenöl
Hähnchenbrustfilet in Streifen (3 cm)
250 g

Gemüse

Möhren
120 g
Avocado reif, halbiert oder geviertelt
200 g
Flaschentomaten
180 - 200 g
rote Zwiebeln halbiert
100 g
Salatgurke
200 g
Mini-Römersalat längs halbiert
160 g

Joghurt-Koriander-Sauce

Koriander abgezupft
7 Stängel
Salz
½ TL
Pfeffer
3 Prisen
Joghurt, 3,5% Fett
250 g
Mayonnaise
100 g
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
4 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 899 mg

Protein 27 g

Kalorien 3350 kJ / 800 kcal

Fett 47 g

Ballaststoff 7.2 g

Gesättigte Fettsäuren 14 g

Kohlenhydrate 62 g

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