Burritos mit Dinkel-Hähnchen-Füllung

Name: Burritos mit Dinkel-Hähnchen-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Cheddar; 200 g Dinkelkörner, geschält; 50 g Zwiebel; 150 g rote Paprika; 15 g Öl; 400 g Wasser; ¾ TL Salz; 1 TL Mexikanische Gewürzmischung für Tacos; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Eisbergsalat; 6 Weizentortillas; 350 g Hähnchenbrustfilet; 180 g Tomatensauce (spanisch); 150 g Mais, aus der Dose; 255 g Kidneybohnen, aus der Dose

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Cheddar in Stücken
200 g
Dinkelkörner, geschält (siehe Tipp)
200 g
Zwiebel halbiert
50 g
rote Paprika in Stücken
150 g
Öl und etwas mehr zum Braten
15 g
Wasser
400 g
Salz
¾ TL
Mexikanische Gewürzmischung für Tacos (siehe Tipp)
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Eisbergsalat
200 g
Weizentortillas (Ø 25 cm)
6
Hähnchenbrustfilet in Streifen (ca. 1 cm)
350 g
Tomatensauce (spanisch) Taco-Salsa (z. B. von Fuego®)
180 g
Mais, aus der Dose abgetropft
150 g
Kidneybohnen, aus der Dose abgetropft
255 g
Koriander (optional) abgezupft, grob gehackt, zum Bestreuen
5 - 10 g