Wortelbeignets met avocadosmash, tonijn en wasachtige eieren
TM6

Wortelbeignets met avocadosmash, tonijn en wasachtige eieren

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Zutaten

Avocadosmash

  • 2 avocado's, alleen vlees (ongeveer 330 g)
  • ½ limoen, alleen vers geperst sap
  • 3 snuifjes zout

Wortelbeignets

  • 300 g wortelen, geschild
  • 300 g zoete aardappelen, geschild, in stukken kleiner dan de brede opening van de invoer van de Thermomix Cutter
  • 50 g ui, gehalveerd
  • 1 knoflookteentje
  • 2 eieren
  • 90 g bloem
  • 1 ½ tl zout
  • ½ tl peper
  • ½ tl gemalen nootmuskaat

Wasachtige eieren

  • 4 eieren
  • water, om te vullen tot de 1 liter markering

Montage

  • olie om te bakken
  • 150 g tonijn, uit blik, uitgelekt
  • ½ bos verse koriander, gehakt, voor de garnering
  • limoensap, om te besprenkelen

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1392.2 kJ / 332.7 kcal
Protein
15.7 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
15.7 g
Gesättigte Fettsäuren
3.1 g
Ballaststoff
9.6 g
Natrium
563 mg

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