Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni
- 120 g wody
- 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typu 1850-2000
- 250 g dyni Hokkaido, pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 280 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
(optional)
oder 1 szczypta suchych drożdży (optional) - 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Kalorien
- 383 kJ / 91.5 kcal
- Protein
- 2.9 g
- Kohlenhydrate
- 18.7 g
- Fett
- 0.4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.1 g
- Ballaststoff
- 0.7 g
- Natrium
- 225.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14ωρ.
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 godz. 40 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 godz. 30 min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Ziołowa przyprawa do chleba
5 λεπτ.
Rustykalna przyprawa do chleba
5 λεπτ.
Przyprawa do chleba
5 λεπτ.
Pumpernikiel
43 godz.
Chleb drwala
24h 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 Std. 45 Min