Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

4.6 18 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

8 unidades

Zutaten

1000 g de agua
8 patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
100 g de chalotas
60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
70 g de brandy
70 g de caldo de carne
1 trufa negra fresca (aprox. 10 g)
1 diente de ajo
250 g de setas frescas de temporada y en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
200 g de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
sal en escamas para espolvorear

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Protein 6.51 g

Kalorien 1174 kJ / 281 kcal

Fett 18.95 g

Ballaststoff 2.93 g

Kohlenhydrate 21.08 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Feliz Navidad 17 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1h

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

30min

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

30min

Pintxo de polvo de queso Idiazábal

10min

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

5h 45min

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

25h

Canelones con ceps al foie

2h 50min

Tagliatelle con salsa de boletus

2h 30min

Tartaletas crujientes de morcilla y manzana

50min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1h 10min

Crema de boletus

1h 35min

Emulsión de patata con pulpo

50min