Couscous-Taler mit Cranberrys

Name: Couscous-Taler mit Cranberrys
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 50 g Parmesan; 1 Bund Petersilie; 1 EL Fenchelsamen; 1 EL Korianderkörner; 250 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Couscous; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Öl; 1 TL Balsamico, hell; 150 g Cranberry, getrocknet; 1 Ei; 40 g Mehl; 1 TL Zucker; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; Butterschmalz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 12 Stück

Zutaten

50 g Parmesan, in Stücken
1 Bund Petersilie, ohne Stiele
1 EL Fenchelsamen
1 EL Korianderkörner
250 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g Couscous
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Öl
1 TL Balsamico, hell
150 g Cranberry, getrocknet, nach Wunsch halbiert oder geviertelt
1 Ei
40 g Mehl
1 TL Zucker
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
Butterschmalz zum Braten

Nährwerte: pro 1 Stück
Kalorien: 519 kJ / 124 kcal
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 6 g
Ballaststoff: 1.5 g