Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

4.8 13 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Crespelleteig und Spargel

Milch
180 g
Eier
3
Salz
½ TL
Mehl
150 g
Wasser
500 g
weißer Spargel geschält
900 g
Öl zum Braten

Orangen-Hollandaise und Fertigstellung

Öl zum Einfetten
Orangensaft
60 g
Butter in Stücken
250 g
Eigelb
6
Salz
¾ TL
Pfeffer
3 Prisen
Räucherlachsscheiben
250 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1257 mg

Protein 33 g

Kalorien 3849 kJ / 920 kcal

Fett 70 g

Ballaststoff 5.8 g

Gesättigte Fettsäuren 39 g

Kohlenhydrate 43 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

THERMOMIX® Magazin 3/2025 40 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Semmel-Käse-Knödel

40 Min

Spinatspätzle mit Walnuss-Sauce

1 Std.

Mascarponecreme mit Butter-Karamell-Birnen und Cookie-Crunch

25 Min

Schweinemedaillons mit Spargel-Möhren-Rahmgemüse

1 Std.

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6 Std. 15 Min

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

8 Std.

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2 Std. 30 Min

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50 Min

Lammkarree mit Pilzrisotto

40 Min

Rote-Bete-Risotto mit Orangen-Fenchel-Salat

1 Std. 10 Min

Tortellini-Spinat-Auflauf

1 Std.

Reibekuchen-Pizza mit Rote-Bete-Creme und Feldsalat

1 Std.