Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Macadamia-Honigkuchen-Kruste und Hirschrücken
- 100 g Rotwein, trocken
- 20 g Cognac
- 10 g Wild-Gewürz
- 100 g Honigkuchen, in Stücken
- 50 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
- 800 g Hirschrücken
- 2 EL Öl
- 100 g Butter, weich, in Würfeln
- 20 g Panko
- 1 Eigelb
Preiselbeer-Schokoladen-Sauce und Fertigstellung
- 30 g Butter, in Stücken
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 100 g Wasser
- 5 g Speisestärke
- 100 g Wild-Preiselbeeren
- 20 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in kleinen Stücken
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 2747 kJ / 657 kcal
- Protein
- 51 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Fett
- 37 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 17 g
- Ballaststoff
- 2.7 g
- Natrium
- 822 mg
Alternative Rezepte
Kabeljau mit Johannisbeersauce und Linsen-Gemüse
1h
Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette
1h 35 min
Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli
1h
Gedämpfte Garnelen im Salatschiffchen mit gerösteter Curry-Sesam-Mayo
20 min
Mosaik-Lachs
7 Std. 30 Min
Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto
1h 50 min
Kabeljau mit Zitrusbutter und Kartoffeln und Schokoladen-Muffins
45min
Lachs mit Pestokruste und Gemüsereis
40min
Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto
1h 15 min
Gedämpftes Kräuterfilet mit Marktgemüse und Blattsalat
45min
Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme
20 min
Lachs mit Wasabi-Sesamkruste und Gurkensalat
25 min