Chorba freekeh

Name: Chorba freekeh
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 tomates; 20 g d'huile d'olive; 10 g de feuilles de coriandre fraîche; 1 petite carotte; 80 g de courgette; 2 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 1 c. à café de paprika; ½ c. à café de cannelle en poudre; 1 c. à café de curcuma en poudre; 20 g de concentré de tomate; 200 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée (épaule ou collier par ex.); 100 g de pois chiches en conserve; 900 g d'eau; 80 g de freekeh; 1 c. à soupe de jus de citron

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

1 oignon coupé en 2
1 gousse d'ail
2 tomates coupées en 2
20 g d'huile d'olive
10 g de feuilles de coriandre fraîche
1 petite carotte en morceaux
80 g de courgette en morceaux
2 c. à café de sel
1 c. à café de poivre moulu
1 c. à café de paprika
½ c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de curcuma en poudre
20 g de concentré de tomate
200 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée (épaule ou collier par ex.) en morceaux

200 g de viande de veau dénervée, en morceaux
100 g de pois chiches en conserve
900 g d'eau
80 g de freekeh
1 c. à soupe de jus de citron