Gebackener Rosenkohl mit Kartoffelecken, Eiern und Senfsauce

Name: Gebackener Rosenkohl mit Kartoffelecken, Eiern und Senfsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 550 - 600 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 30 g Öl; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¾ TL Knoblauch, granuliert; 6 Eier; 1200 g Wasser; 100 g Frischkäse; 25 g Speisestärke; 35 g Senf; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

3 Portionen

Zutaten

Rosenkohl große Köpfe ggf. halbiert
550 - 600 g
Kartoffeln, vorwiegend festkochend klein bis mittelgroß, mit Schale, geviertelt
600 g
Öl
30 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Knoblauch, granuliert
¾ TL
Eier
6
Wasser
1200 g
Frischkäse
100 g
Speisestärke
25 g
Senf
35 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)