Demo Menu avec soupe de pois cassés au gingembre, saumon au citron, brocoli et pommes de terre

Name: Demo Menu avec soupe de pois cassés au gingembre, saumon au citron, brocoli et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 80 g d'huile d'olive; 50 g de sauce soja; ½ c. à café de sucre brun; 1 de citron; 4 filet de saumon frais; 1 gousse d'ail; 100 g d'échalote; 100 g de poireau; 100 g branche de céleri; 350 g de petits pois surgelés; 450 g d'eau; 2 c. à café de sel; 250 g de pommes de terre; 400 g brocoli, détaillé en bouquets; 2 pincée de poivre noir, moulu; 50 - 100 g de crème, à fouetter, 30-40% m.g.

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 portion

Zutaten

80 g d'huile d'olive
50 g de sauce soja
½ c. à café de sucre brun
1 de citron de préférence biologique, zeste et jus râpés
4 filet de saumon frais sans peau (à 150-180 g)

4 de filet de poisson blanc, sans peau (à 150-180 g)
5 - 10 g de gingembre frais (optional) épluchés, coupés en tranches
1 gousse d'ail
100 g d'échalote haché
100 g de poireau juste la partie blanche, en anneaux

100 g d'oignon, juste la partie blanche, en anneaux
100 g branche de céleri en pièces
350 g de petits pois surgelés

350 g de carotte
450 g d'eau
2 c. à café de sel
250 g de pommes de terre en morceaux (1 cm)
400 g brocoli, détaillé en bouquets

400 g mélange de légumes
2 pincée de poivre noir, moulu
50 - 100 g de crème, à fouetter, 30-40% m.g. pour la cuisson, environ 18% de matières grasses, selon le goût