Kartoffeln mit Blumenkohl und Sauce Hollandaise für Viele

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

8 Portionen

Zutaten

Kartoffeln und Blumenkohl

Wasser
500 g
Kartoffeln, festkochend in Stücken (2 cm)
1600 g
Blumenkohlröschen (3 cm)
1300 g

Sauce Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken
250 g
griechisches Joghurt (ca. 10% Fett)
300 g
Eier
3
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
2 Prisen
Cayennepfeffer, gemahlen
2 Prisen
Senf
10 g
Zitronensaft
10 g
Muskatnuss, gemahlen zum Abschmecken

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 388.5 mg

Protein 11.2 g

Kalorien 1546.5 kJ / 369.6 kcal

Fett 17.3 g

Ballaststoff 7.7 g

Gesättigte Fettsäuren 10.3 g

Kohlenhydrate 46.1 g

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