Sommerfrüchte-Crumble mit Vanillesauce

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Füllung

Erdbeere halbiert
200 g
Amaretto (optional)
50 g
Äpfel, Sorte Braeburn entkernt, in Stücken (2 cm)
200 g
Brombeere (siehe Tipp)
200 g
Zucker
50 g
Butter zum Einfetten

Streusel

Haselnuss, Haut oder blanchiert
50 g
Mandel, mit Haut
50 g
Mehl
100 g
Haferflocken
50 g
Zucker
90 g
Butter in Stücken
100 g

Vanillesauce (Crème anglaise)

Wasser
1000 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
300 g
300 g Vollmilch
Eigelb
5
Zucker
50 g
Vanilleschote Mark ausgekratzt
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 40 mg

Protein 10 g

Kalorien 2715 kJ / 649 kcal

Fett 41 g

Ballaststoff 5.4 g

Gesättigte Fettsäuren 19 g

Kohlenhydrate 65 g

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