Blumenkohl-Nudel-Auflauf mit Veggiehack

Name: Blumenkohl-Nudel-Auflauf mit Veggiehack
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Soja Schnetzel; 1800 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 25 g Öl; 10 g Petersilie; 70 g Emmentaler; 2 TL Salz; 25 g Öl; 250 g kurze Makkaroni; 300 g Blumenkohlröschen; 60 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Tomatenmark; 20 g Mehl; 200 g Sahne; ½ TL Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Soja Schnetzel
150 g
Wasser davon 450 g heiß
1800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Öl und etwas mehr zum Einfetten
25 g
Petersilie abgezupft
10 g
Emmentaler in Stücken (2-3 cm)
70 g
Salz
2 TL
Öl
25 g
kurze Makkaroni
250 g
Blumenkohlröschen
300 g
Zwiebel halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Tomatenmark
50 g
Mehl
20 g
Sahne
200 g
Pfeffer
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL