Gemüsefrikadellen mit Süßkartoffelpüree

Name: Gemüsefrikadellen mit Süßkartoffelpüree
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Dinkel; 4 - 4 ¼ TL Salz; 150 g rote Paprika; 500 g Blumenkohlröschen; 500 g Zucchini; 1 ½ TL Pfeffer; 60 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Paprika edelsüß; 190 g Panko; 1000 g Süßkartoffeln; 300 g Milch; Öl zum Braten; 30 g Butter; 2 Prisen Muskat; 1 Prise Zimt

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Dinkel
50 g
Salz
4 - 4 ¼ TL
rote Paprika in Stücken (2-3 cm)
150 g
Blumenkohlröschen (2-3 cm)
500 g
Zucchini in Stücken (2-3 cm)
500 g
Pfeffer
1 ½ TL
Zwiebel halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Paprika edelsüß
½ TL
Panko
190 g
Süßkartoffeln halbiert, in Scheiben (4 mm)
1000 g
Milch
300 g
Öl zum Braten
Butter in Stücken
30 g
Muskat
2 Prisen
Zimt
1 Prise