Gemüse-Bulgur-Chili

Name: Gemüse-Bulgur-Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 - 2 rote Chilischoten, frisch; 80 g Möhre; 150 g Staudensellerie; 100 g Zucchini; 100 g rote Paprika; 20 g Olivenöl; 1000 g passierte Tomaten; 120 g Bulgur; 25 g Balsamico, dunkel; 1 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Thymian, getrocknet; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; ½ TL Zucker; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 265 g Kidneybohnen, aus der Dose; 140 g Mais, aus der Dose; Saure Sahne; Cheddar, gerieben; frischer Koriander, nur die Blätter

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
rote Chilischoten, frisch nach Wunsch entkernt, in Stücken
1 - 2
Möhre in Stücken (3-4 cm)
80 g
Staudensellerie in Stücken (3-4 cm)
150 g
Zucchini in Stücken (3-4 cm)
100 g
rote Paprika in Stücken (3-4 cm)
100 g
Olivenöl
20 g
passierte Tomaten
1000 g
Bulgur
120 g
Balsamico, dunkel
25 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
¼ TL
Thymian, getrocknet
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
Zucker
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kidneybohnen, aus der Dose abgetropft
265 g
Mais, aus der Dose abgetropft
140 g
Saure Sahne zum Servieren
Cheddar, gerieben zum Servieren
frischer Koriander, nur die Blätter grob gehackt, zum Bestreuen