Kürbis-Mangold-Lasagne

Name: Kürbis-Mangold-Lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 10 Stängel Thymian; 300 g Hokkaido-Kürbis; 400 g Mangold; 100 g Butter; 1 ¾ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 10 Prisen Muskat; 200 g Gouda; 150 g Parmesan; 50 g Mehl; 400 g Milch; 200 g Sahne; 100 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 12 Lasagneplatten; Olivenöl

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Thymian abgezupft, und etwas mehr zum Servieren
10 Stängel
½ TL Thymian, getrocknet, abgezupft
Hokkaido-Kürbis in Stücken (3 cm)
300 g
Mangold in Stücken (3 cm)
400 g
Butter weich, in Stücken
100 g
Salz
1 ¾ TL
Pfeffer
¾ TL
Muskat
10 Prisen
Gouda mittelalt, in Stücken (2 cm)
200 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
150 g
Mehl
50 g
Milch
400 g
Sahne
200 g
Wasser
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Lasagneplatten
12
Olivenöl zum Beträufeln