Salsa Muhammara

Name: Salsa Muhammara
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 550 g
Ingredients: 100 g di olio extravergine di oliva; 40 g di pane; 350 g di peperoni rossi; 2 - 4 spicchi di aglio; 75 g di gherigli di noci; 2 cucchiai di melassa di melograno; 1 cucchiaino succo di limone, spremuto fresco; ½ cucchiaino di cumino in polvere; ½ cucchiaino di paprika dolce; ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato; ½ cucchiaino di sale; prezzemolo fresco

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 10 Min

550 g

Zutaten

100 g di olio extravergine di oliva + q.b.
40 g di pane preferibilmente secco, a pezzi (vedere varianti)
350 g di peperoni rossi arrostiti, a pezzi, privati della buccia e dei semi (vedere consigli)
2 - 4 spicchi di aglio
75 g di gherigli di noci
2 cucchiai di melassa di melograno

2 cucchiai di sciroppo di acero, o miele
1 cucchiaino succo di limone, spremuto fresco
½ cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di paprika dolce o piccante, a piacere
¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato + q.b.
1 cucchiaino di peperoncino secco piccante (optional) in fiocchi

1 cucchiaino di peperoncino rosso secco
½ cucchiaino di sale + q.b.
prezzemolo fresco o foglie di menta, a piacere