Tarte au citron

Tarte au citron

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 12 Std.

10 parts

Zutaten

La crème au citron (la veille)

70 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
65 g de beurre coupé en morceaux
2 œufs
½ sachet d'agar-agar

La crème au chocolat blanc (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux

La pâte sablée (le jour même)

120 g de farine de blé
90 g de beurre demi-sel pommade
70 g de sucre en poudre
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel
150 g de confiture de framboises
25 framboises fraîches à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 5.1 g

Brennwert 2024 kJ / 484.2 kcal

Fett 29.4 g

Ballaststoffe 1.2 g

Kohlenhydrate 49.8 g

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Frankreich

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