Paupiettes de veau et petits légumes

Paupiettes de veau et petits légumes

4.5 59 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

Les paupiettes

80 g d'échalotes coupées en deux
60 g de céleri branche coupé en morceaux
4 brins de persil frais, équeutés
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de cognac
180 g de chair à saucisse
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 escalopes de veau fines et larges (80-100 g chacune)
4 tranches de poitrine fumée très fines

La garniture de légumes

200 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
250 g de tomates coupées en quatre
200 g d'eau
100 g de vin blanc
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g de carottes coupées en tronçons
200 g de petits pois frais écossés (500 g non écossés env.)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 33 g

Brennwert 1843 kJ / 442 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 7 g

Kohlenhydrate 19 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Légumes nouveaux 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Filet mignon en croûte

1小时 5 分钟

Tartinade de thon et chorizo

50 分钟

Veau Marengo

55 分钟

Filet mignon au cidre

35 分钟

Cuisse de dinde à la moutarde

1小时

Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome

2小时 45 分钟

Papillotes de lieu noir

45 分钟

Fondue savoyarde

15 分钟

Rôti de veau et haricots verts

1小时

Poulet de la "Mère Blanc"

1小时 15 分钟

Cassoulet

13小时

Marmites de la mer

45 分钟