Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.2 133 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 35 Min

6 portions

Zutaten

La compotée figue-pomme

140 g de figues sèches et moelleuses
200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
15 g de sucre roux
25 g de porto (optional)
1 pincée de cannelle en poudre

La pannacotta au foie gras

50 g de porto
1 étoile de badiane
150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4 g

Brennwert 1298 kJ / 312 kcal

Fett 22.7 g

Kohlenhydrate 22.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Buffet Nouvel An 12 Rezepte
Frankreich

Verrines apéritives 7 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

1 Std. 35 Min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 Std. 20 Min

Verrines à l'italienne

3 Std. 25 Min

Cheesecake au saumon

4 Std.

Tiramisu, avocat et œufs de saumon

1 Std. 30 Min

Crumble au foie gras

1 Std. 10 Min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2 Std. 30 Min

Clémentine farcie au crabe

20 Min

Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées

2 Std. 15 Min

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

1 Std. 20 Min

Pannacotta aux œufs de saumon

3 Std.

Crème de haricots blancs au jambon sec

15 Min