Bouillabaisse

4.4 67 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

60 g d'oignon coupé en deux
120 g de blancs de poireau taillés en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 gousse d'ail de belle taille
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre coupées en gros dés
170 g de carottes taillées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
150 g de filets de dorade sébaste sans peau, coupés en six
200 g de filets de saumon frais sans peau, coupés en six
150 g de pavés de cabillaud, sans peau coupés en six
6 langoustines crues, de belle taille

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 37 g

Brennwert 1507 kJ / 360 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 6 g

Kohlenhydrate 19 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Les soupes 50 Rezepte
Frankreich

Provence-Alpes-Côte d’Azur 4 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Crème d'huître

35 Min

Velouté de langoustines à la vanille

55 Min

Sorbet poivron rouge

3 Std.

Ananas cuit aux vapeurs de vanille, sorbet à la coriandre

3 Std.

Sabayon au cidre

15 Min

Velouté de langoustines à la coriandre

1 Std.

Gravlax de saumon à la betterave

8 Std. 15 Min

Waterzooï

1 Std. 15 Min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 Std. 30 Min

Pommes vapeur et sabayon au cidre

40 Min

Cappuccino de champignons aux noisettes

35 Min

Ananas en papillote

1 Std.